Всё о пиве

ЧТО ТАКОЕ ЖИВОЕ ПИВО?

Elav Õlu
Кто из нас может позволить себе всегда свежее пиво прямо с пивзавода? Таких немного. Не считая пивоваров, лишь горстка людей по-настоящему знает настоящий вкус живого пива. Что это за пиво? Как его узнать? Как отличить его от обычного пива?
Во-первых, по возрасту. Если срок хранения пива более одной недели, в этом пиве жизни уже нет… или почти нет. Чем больше срок – тем меньше жизни. Срок жизни живого (не обработанного) пива во многом зависит от способа его хранения. В кружке, пиво существенно меняет свой вкус уже через час, в бутылке с закупоренной пробкой – сохраняется 3-4 дня, а если ее поставить в холодильник и не взбалтывать – может простоять неделю.
Во-вторых, по внешним данным. Классическое живое нефильтрованное, непастеризованное пиво, налитое в бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом. Пузырьки отрываются от дна бокала и в хмельном танце поднимаются на поверхность непрерывно в течении 20-30 минут. Это говорит о том, что углекислый газ полностью растворен в пиве, т.е. что напиток был насыщен углекислотой в процессе брожения. Пивная шапка – 3-7 см, белоснежная, плотная, без крупных пузырьков. Должна держаться не менее 5-7 минут. При дуновении должна загибаться или разлетаться, и не в коем случае не исчезать!
В-третьих, по вкусу! Вкусовые критерии, в отличие от двух предыдущих пунктов, сугубо индивидуальны и субъективны. И потом, разве можно сравнивать вкус свежевыжатого сока с соком в пакетах. Можно с уверенностью сказать одно – когда Вы распробуете живое пиво, то еще долгое время никто не сможет уговорить Вас выпить обычное пастеризованное бутылочное или бочковое пиво.

СКОЛЬКО ХРАНИТСЯ ЖИВОЕ ПИВО?

Elav Õlu

Живое пиво производится без каких-либо консервантов, не подвергается пастеризации и т. д. Этот напиток не может храниться долго. Настоящее живое пиво должно быть употреблено в течение 3-5 дней, иначе пивные дрожжи погибнут. Альтернатива этому – хранение живого пива на холоде при температуре + 2 градуса и ниже. Но даже в таком случае слишком долго храниться оно не может.
Еще одно отличие живого пива от обычного, изготавливаемого в промышленных масштабах – то, что оно дображивает буквально в той таре, из которой продается. Именно поэтому только что открытое живое пиво заметно вкуснее пастеризованного. Другое дело, что, если вы откупорили емкость, необходимо ее содержимое поскорее выпить – долго-то оно не хранится. Именно проблема хранения является одной из основных трудностей, с которыми сталкиваются производители.

КАКОЕ ПИВО СЧИТАЕТСЯ ЖИВЫМ?

Ответ на этот вопрос может быть только один: только НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ И НЕКОНСЕРВИРОВАННОЕ пиво считается живым! При этом живое пиво может быть как фильтрованным так и нефильтрованным.

ПОЛЕЗНО ЛИ НЕФИЛЬТРОВАННОЕ ПИВО?

Пиво питает человека витаминами и минеральными элементами. Пиво не содержит жиров, и медицина это приветствует, но благодаря содержащимся в нем сахаридам его можно назвать источником энергии. Отличительным качеством экстрактных соединений пива является их легкая усвояемость — 95%.
Про пользу живого пива написано уже много. Проведены исследования, и многие полезные свойства пива научно доказаны. Еще средневековым эскулапам было известно, что пиво облегчает «зубную боль, если кто теплым пивом рот прополоскает».. Американские ученые пришли к выводу, что у тех, кто ежедневно употребляет 1-2 дозы алкоголя (13,2 г. спирта или 330 г. пива) снижает риск сердечного приступа на 50%. В пиве присутствует липопротеин высокой плотности или, как его еще называют, «хороший холестерин», который выполняет важную функцию очистки кровеносных сосудов от вредных отложений.

ПИВО – СЕГОДНЯ

Elav Õlu

Так что на сегодняшний день живое пиво остается – элитным напитком. Всем известно, что выпитая кружка пива оказывает освежающее воздействие на организм человека, улучшает настроение, помогает расслабиться. Как утверждают специалисты австрийского Медицинского центра Университета Иннсбрук зеленый чай, красное вино и пиво оказывают противовоспалительное действие.Тем не менее, ещё раз напоминаем любителям пива о том, что не стоит злоупотреблять этим чудесным напитком.

ПИВНАЯ ПЕНА

Определить по цвету, хорошо ли пиво, не может даже профессионал. Он смотрит на пену — какая она. Обильная, густая и стойкая или нет? Теперь научимся отличать качественное пиво по пене.
1. Налейте пиво в большой бокал или стакан. Высота пены должна быть не менее четырех сантиметров и держаться не менее четырех минут. Если какая-то из этих цифр меньше — качество пиво оставляет желать лучшего.
2. Подуйте на пену. Если пена исчезает, значит, пиво плохое, если она «загибается», значит, хорошее.
3. Положите монетку сверху на слой пены. Она не тонет — еще один показатель хорошего качества.
4. Пена должна «прилипать» к стенкам. Если после того, как бокал опустел, на его стенках остались следы пены, все в порядке — пиво было настоящим.

ПИВО – ЖИВОЙ НАПИТОК

Elav Õlu

В его состав входят живые дрожжи и уникальные микроорганизмы, такое пиво чрезвычайно полезно. Живое пиво не содержит искусственных ингредиентов или консервантов, оно не подвергалось ни одной из операций коммерческого пивоварения (фильтрации, карбонизации, пастеризации, добавления вредных для здоровья консервантов). Оно содержит много витаминов групп B и PP. Имеется в виду свежесваренное пиво, мутное от продуктов брожения, а не то, что продаётся в бутылках.
В бутылках и банках чаще всего продаётся фильтрованное и пастеризованное пиво, а всё из-за того, что живут эти уникальные микроорганизмы, увы, недолго, и пиво быстро теряет свои натуральные вкусовые качества.

МАГАЗИНЫ

Tallinn

  • Ümera 3 (10-22)
  • Kopli 69a (10-22)
  • Punane 17 (10-22)
  • Õismäe tee 105 (10-22)

Kohtla-Järve

  • Maleva 25A (10-22)
  • Keskallee 7 (10-22)

Narva

  • Võidu 1 (10-22)

Jõhvi

  • Rakvere 3 (10-22)
 

АССОРТИМЕНТ