Всё о пиве

ЧТО ТАКОЕ ЖИВОЕ ПИВО?

Elav Õlu
Кто из нас может позволить себе всегда свежее пиво прямо с пивзавода? Таких немного. Не считая пивоваров, лишь горстка людей по-настоящему знает настоящий вкус живого пива. Что это за пиво? Как его узнать? Как отличить его от обычного пива?
Во-первых, по возрасту. Если срок хранения пива более одной недели, в этом пиве жизни уже нет… или почти нет. Чем больше срок – тем меньше жизни. Срок жизни живого (не обработанного) пива во многом зависит от способа его хранения. В кружке, пиво существенно меняет свой вкус уже через час, в бутылке с закупоренной пробкой – сохраняется 3-4 дня, а если ее поставить в холодильник и не взбалтывать – может простоять неделю.
Во-вторых, по внешним данным. Классическое живое нефильтрованное, непастеризованное пиво, налитое в бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом. Пивная шапка – 3-7 см, белоснежная, плотная, без крупных пузырьков. Должна держаться не менее 5-7 минут. При дуновении должна загибаться или разлетаться, и не в коем случае не исчезать!
В-третьих, по вкусу! Вкусовые критерии, в отличие от двух предыдущих пунктов, сугубо индивидуальны и субъективны. И потом, разве можно сравнивать вкус свежевыжатого сока с соком в пакетах.

СКОЛЬКО ХРАНИТСЯ ЖИВОЕ ПИВО?

Elav Õlu

Живое пиво производится без каких-либо консервантов, не подвергается пастеризации и т. д. Этот напиток не может храниться долго. Настоящее живое пиво должно быть употреблено в течение 3-5 дней, иначе пивные дрожжи погибнут. Альтернатива этому – хранение живого пива на холоде при температуре + 2 градуса и ниже. Но даже в таком случае слишком долго храниться оно не может.
Еще одно отличие живого пива от обычного, изготавливаемого в промышленных масштабах – то, что оно дображивает буквально в той таре, из которой продается. Именно поэтому только что открытое живое пиво заметно вкуснее пастеризованного. Другое дело, что, если вы откупорили емкость, необходимо ее содержимое поскорее выпить – долго-то оно не хранится. Именно проблема хранения является одной из основных трудностей, с которыми сталкиваются производители.

КАКОЕ ПИВО СЧИТАЕТСЯ ЖИВЫМ?

Ответ на этот вопрос может быть только один: только НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ И НЕКОНСЕРВИРОВАННОЕ пиво считается живым! При этом живое пиво может быть как фильтрованным так и нефильтрованным.

ПИВО – ЖИВОЙ НАПИТОК

Elav Õlu

В его состав входят живые дрожжи и уникальные микроорганизмы. Живое пиво не содержит искусственных ингредиентов или консервантов, оно не подвергалось ни одной из операций коммерческого пивоварения (фильтрации, карбонизации, пастеризации, добавления вредных для здоровья консервантов). Оно содержит много витаминов групп B и PP. Имеется в виду свежесваренное пиво, мутное от продуктов брожения, а не то, что продаётся в бутылках.
В бутылках и банках чаще всего продаётся фильтрованное и пастеризованное пиво, а всё из-за того, что живут эти уникальные микроорганизмы, увы, недолго, и пиво быстро теряет свои натуральные вкусовые качества.

МАГАЗИНЫ

Tallinn

  • Ümera 3 (10-22)
  • Kopli 69a (10-22)
  • Punane 17 (10-22)
  • Õismäe tee 105 (10-22)

Kohtla-Järve

  • Maleva 25A (10-22)
  • Keskallee 7 (10-22)

Narva

  • Võidu 1 (10-22)

 

АССОРТИМЕНТ